1.项目名称：夏南牛屠宰分割委托服务

2.采购人：小黄书

3.项目概况：因合作开展夏南牛屠宰性状、胴体性状和肉质性状评价工作需要，拟采购120头育肥夏南牛屠宰分割委托服务（备注：按采购方标的物参数要求完成夏南牛屠宰、分割并协助采购方完成相关指标测定和数据采集；其中120头指定育肥夏南牛的购买、检疫、运输、屠宰和分割等全过程费用及牛肉销售等均由申请人自己承担）。采购工作采取考察谈判方式进行。

4.申请人资格要求：申请人须具备合法有效牛定点屠宰资格证、肉食品经营许可证、动物防疫许可证等；具备履行合同所必需的牛屠宰分割设备、冷藏设施和专业技术能力；协助采购方完成上述服务内容中涉及的屠宰、胴体等相关性状的数据采集。

5.标的物参数要求

屠宰指标测定：宰前禁水禁食时间（12/24小时），测定宰前体重、体尺及背膘，屠宰头重、前蹄重、后蹄重、皮重、牛尾、心脏重、肝脏重、脾重、肺脏与气管重、肾脏重、瘤网皱瓣胃重、小肠重、大肠重、内脏脂肪、肾周脂肪重、热胴体重。

胴体指标测定：热胴体测定胴体长、胴体胸深、胴体深、胴体后腿围、胴体后腿宽、胴体后腿长、大腿肌肉厚、腰部肌肉厚、脂肪覆盖度、12-13肋背膘厚、屠宰率、净肉重、骨重、肉骨比、净肉率。

分割指标测定：热鲜肉测定前腿重、后腿重、胸腩重、通脊重、外脊重、里脊重、霖肉重、米龙重、大黄瓜条、小黄瓜条重、pH。

样品采集：①颈静脉采集血液2管、带条形码的5mL采血管1管；②背最长肌12-13肋间，采集肉样3 kg（形状规整，厚度10cm以上）；③采集皮下脂肪、肾周脂肪、背最长肌12-13肋间肌肉、肝脏、瘤胃等组织各10-20克；瘤胃内容物50mL；样品采集后速冻。

6.报名时间：2026年6月15日-6月17日（上午9:30-11:30；下午14:30-17:30）。

7.联系方式：杨老师 15129482830